店面装修的设计技巧与基本要求，餐饮门店装修必知
餐饮行业开设店铺时店面装修的设计技巧与基本要求，经营管理和宣传推广始终是核心环节，场所的装饰规划同样需要融入推广理念，使设计成果最终能辅助经营，出色的设计更可转化为宣传的有效手段。
灯光营销技巧
照明在店铺氛围中具有关键作用，各类店铺、多样消费情境、不同商品陈列对所需的光线效果各有要求。光线的表现主要通过灯具种类、明暗程度以及色调冷暖来实现。
首先，灯光的亮度不同会带来不同的营销效果。
通常在售卖点心的铺子，水果摊，卖饮料的铺子这些场所，光线都会十分充足，远在街对面的人，就能根据光线分辨出是哪种类型的店铺。这些地方为什么需要更强的光线呢？由于蛋糕，点心，水果这些商品，其吸引顾客购买的一个重要方面就是外观，当它们被光线照射时，会显得更加有吸引力。
同样地，服装店和化妆品店的环境布置往往光线充足，这便是缘由所在。西餐厅、咖啡馆和酒吧等场所则倾向于采用较暗的光线，通过若明若暗的效果营造出一种朦胧和神秘的氛围，由于顾客光顾这些地方多数是为了社交，在交谈时需要一定的私密性，较暗的照明设计能够带来安全感。
其次，灯光的颜色会带来不同的营销效果。
通常情况下，餐馆里的照明主要有两种色调，一种是偏黄的，另一种是偏蓝的，这两种光线会带来不同的感觉。偏蓝的光线比较适合用在售卖小吃、快餐、火锅以及中餐的场所，在这些地方的用餐区、洗手间、入口等地方一般会使用这种色调的灯，主要目的是让环境显得更加清爽明亮。
温馨的色调更适宜主题餐厅、雅致清新的茶馆，又或者某些强调历史韵味的食肆，借助光线营造出一种怀旧亲切的感觉，以此感染食客的心境。另有一些独特的光线色彩，例如鲜亮的红光，在餐饮场所也颇为流行。
许多店家在门面装置红色灯箱或红色滚动灯，主要目的是招徕顾客，由于红色光线具有较强的穿透性。售卖调味品、熟食、卤味以及自助烧烤的店铺，也常选用红色照明，因为这种光线能让调料和肉类呈现更鲜明的色泽，从而提升人们的食欲。
灯光本身也是一种指引。
灯具的类型多种多样，吊灯和吸顶灯等散发出弥散的光线，主要功能是提供整体照明。而射灯和筒灯等则集中光线，一般用于局部照明和重点照明，旨在突出被照亮的物体与其周围环境的对比，从而更显著地吸引视线，并且营造出一种档次较高的氛围。
色彩营销技巧
餐饮业推广中，色调是关键手段之一。科学发现，人类对色彩的印象比图像和字迹更为深刻。即便经过一条街道，或许记不起具体店名，但色彩信息却可能长久留存脑海。因此，众多商家都在塑造各自的标志性色调，例如星巴克的绿，肯德基的红，大米先生的绿，兰湘子的蓝，它们都借助色彩加深消费者对品牌的印象。
色彩运用在餐饮场所的运作里，主要表现在内部布局，菜谱宣传品，器皿以及员工着装等方面。色彩推广的关键点包含以下几项：
1.色彩统一，才有高级感。
色彩必须保持一致，从品牌视觉识别系统设计开始，到所有视觉形象展示，以及餐厅每个环节，都要确保色调统一，主色调清晰，这样才能营造出严谨的氛围，有助于提升品牌形象。如果颜色使用杂乱无章，五颜六色的，就会让顾客产生混乱且轻浮的感觉。
2.色彩搭配合理。
通常情况下，餐厅的整体色调不应超过三种，挑选色彩时，必须注重搭配的协调性，倘若色彩过于艳丽夺目，整体格调便立刻显得俗气，缺乏品味，难以给人留下深刻印象，反之，唯有色彩组合得当，富有美感，才能令人过目不忘。
3.色彩的选择要符合品类特征。
我们之前也说过，各种色彩蕴含着不同的寓意。譬如绿色，它象征着身心强健、自然纯净，因此经营轻食、瘦身餐、纯素餐厅时，可以选用绿色作为主要色调。
红色象征热烈，有助于营造气氛，因此众多快餐场所、火锅场所都倾向于将红色作为基调。炸鸡、汉堡及其他油炸类食品品牌，则偏爱黄色作为主色调，因为黄色能够展现活力与活力四射，并且黄色与油炸食品的本色较为协调。
若想打造高档的饮食场所，需展现出别具一格的格调，此时适宜选用黑色、蓝灰色调、深红色系等作为主要色彩，这些色彩都属于较为稳重的色调，更便于塑造出高雅华贵的空间氛围。
音乐营销技巧
宣传需要刺激全部感觉器官，与听觉相配的是旋律。众多饮食业经营者布置食肆背景音时，常选用自己偏爱的曲目，仿佛不把用餐者的意见放在心上。我以前常去的一家面条店，掌柜就热衷于播放哀婉的乐曲，有次中午我独自在空荡的店里，听着《铁窗泪》吃完了整锅面……
餐厅里播放的音乐很关键,它能让顾客感受到经营者的审美,音乐也是企业面貌的一种体现,要是某个连锁店整天放广场舞歌曲,那这个企业的形象肯定不怎么样。
那么，怎样用好音乐，做好音乐营销呢？我总结了以下几个方法：
1.选择合适的音乐。
挑选恰当的音乐很关键，过于哀伤低沉的旋律不适宜在店铺中播放，会干扰客人的心境，心境低落时用餐感受也会大打折扣。过于喧闹的迪斯科乐曲，以及公园舞步节奏的歌曲，又带有浓郁地方特色的曲目，也都不宜在餐饮场所播放，这些音乐都会干扰食客用餐时的氛围。
快餐场所适宜播放些轻快愉悦的乐曲，此类乐曲有助于激发顾客的愉悦感，亦可助其加快用餐进程，从而有助于餐厅加快客流量周转。而西式餐厅、咖啡厅等环境则更适宜选用些平和悠扬的旋律，这种旋律能够引导顾客放慢节奏，使其心境平和并感到舒缓。
2.选择合适的播放时间。
同一处食肆，不同时段播放的乐曲不尽相同。以售卖简餐的场所为例，在用餐高峰时段，适宜播放一些节拍较急的乐曲。乐曲能在无形中左右食客用饭的步调，节拍迅捷，食客用饭亦会不自觉地加快，如此便能提升座位周转的频率。
午间歇息时候，应当播放些轻柔的乐曲，因为此时客人无需匆忙，店家也不必顾及座位周转，所以悠扬雅致的旋律更能烘托环境，为顾客带来更佳感受，因此西式餐厅、咖啡厅以及茶社里的背景音通常都偏向平和舒缓。
3.选择合适的音量。
控制音乐音量要恰当，音量过低会听不清，音量过高会干扰用餐。店内背景音乐的最佳音量是，当顾客无意间时，它如同环境音，不抢戏，当顾客专注聆听时，又能感受到音乐旋律。
餐厅播放的乐曲选取得当，运用得十分适宜，对经营能起到画龙点睛的效果。倘若乐曲挑选得不好，那么干脆不用音乐，以免弄巧成拙，因为这个细微之处会损害生意。
座位设置技巧
餐厅桌椅的搭配和座位的规划大有讲究。不少人抱怨肯德基麦当劳的桌子偏小凳子又硬，感觉非常不舒坦，认为知名企业管理也仅此而已。其实这些抱怨者并未察觉到它们在经营上的考量。
我归纳了餐厅挑选桌椅的若干要点，了解这些，你就能明白肯德基麦当劳为何采用这种布局。
快餐店的桌椅一般采用六十公分乘以一百二十公分的规格，而火锅店、烧烤店以及中餐店的四人桌椅，则多选用七十公分宽的尺寸。
快餐店顾客点单通常不会过于密集，桌面积过大实属资源闲置，若将每张桌子的宽度缩减十公分，餐厅的整体座位数量便可得到有效提升。而火锅、烧烤以及中式餐饮等类型，其桌椅尺寸若偏小，则可能难以容纳所有菜品，适当加宽桌面能够增强使用者的舒适感，进而优化服务品质。
快餐场所里，六十公分乘六十公分的双人用台面，较之四人用台面更为适用，这是由于单人用台面在接待顾客数量超出预期时能够灵活拼接，当顾客数量不足时又能方便拆开，从而有助于增加座位周转率。
许多场所里，四个人用的桌子经常只坐两个人，特别是在土地非常宝贵的商业区，小桌子能够处理很多大桌子无法应对的情况。
快餐店里的座椅通常比较坚硬，椅背高度不高，倾斜角度很小，座位之间的距离也比较近，整体感觉不太舒服，这种布局也是为了方便经营，促使顾客尽快吃完就离开，从而有效提高座位周转次数。
茶馆、咖啡馆以及西餐厅通常摆放着更为安适的沙发，旨在为顾客提供更佳的享受，目的是让顾客对这种享受产生好感，因为他们更注重的不是座位周转次数，而是顾客的满足程度。
咖啡馆、酒吧以及售卖各种饮品的场所里的桌椅通常尺寸偏小，这是由于这些环境中的顾客大多是为了交流或处理事务，他们需要一定的私密性，小桌子的布局有助于缩短人与人之间的空间距离，从而让人感到更加安心，而大桌子则容易造成隔阂感，形成距离。此外，在这样的场所，顾客通常不会点很多食物或饮品，因此不必担忧桌子容量不足的问题。
一些饭馆在座位下方配置了收纳盒，把筷子、纸巾、牙签、开瓶工具等物件直接摆放在里面，十分便于食客自行取用，这样做既降低了管理开销，又能够增强顾客的满意度。
一些店家在视野开阔或窗边摆放了更为舒适的座位，意图引导顾客优先挑选这些区域，路过的人能持续观察到内部座无虚席的景象，从而形成店内有大量顾客的印象，进而招徕更多顾客光临。
